南部鶏




南部どり商品のお料理モニターのチャンスに恵まれました。

株式会社アマタケ様より



☆南部どり(むね肉)・・・1㎏

☆南部どり(もも肉)・・・1㎏

☆南部どり(チューリップ)・・・2㎏

たっぷり頂きましたのでそれぞれ楽しみたいと思いいます。






まずは、もも肉を使って我が家の定番メニュー(^^♪

オーブン焼きを試さないと!




下味(マリネ)の様子


オーブン焼きは手軽に作れてパーティーに最適な料理です。
見栄えもしますよ(*^^*)


【作り方】

鶏もも肉オーブン焼き
❶もも肉を食べやすい大きさにカットする。
 じゃがいもは皮付きのまま1/4にカット。
 茄子は食べやすい大きさに。
 トマトはヘタをとる。
 にんにくは根元を落とす。
 
❷上記、すべての具材をボールに入れ、             
 塩コショウ・オリーブオイル・ローズマリーを入れ
 良く混ぜ合わせマリネしておく。
❸クッキングシートを敷いたオーブン皿に汁ごと並べて
 200度のオーブンで30分焼けば出来上がり。
 皿に残った肉汁は旨みたっぷりなので小皿に取り分け
 焼いたバゲットを付けて食べると美味しいです。
南部鶏のオーブン焼き


食べた感想は、柔らかいのはもちろんですが
 しっかりと歯ごたえもあって旨みのある鶏でした。


南部鶏のオーブン焼き

いつも焼き汁をバゲットに付けて食べるのですが
一番味の違いが分かったのはこの肉汁と油でした。

旨みが凝縮されて少し甘みのある油がしつこくなく最後まで満足できます。

しっかり出た旨みをバゲットがしっかり吸ってくれて
全て美味しく頂けました。






キンパ巻き弁当



むね肉を使って・・・柚子胡椒ナムルのキンパ巻き

今回はお出かけ用のお弁当でしたが
パーティーメニューとしても使えます!

【作り方】

❶むね肉を水から火にかけ沸騰したら弱火で10分茹でる。
 火を止めたらそのまま冷めるまで放置。

❷冷めたら食べやすい大きさに割いておく。

❸胡瓜は千切りにして軽く塩をふり5分置く。
 水気を絞っておく。

➍ごま油:柚子胡椒 2:1で混ぜ合わせ、むね肉と胡瓜を加えて混ぜ合わせる。

 このままでもおつまみに最適ですがパーティーメニュー用にアレンジ。
 ご飯にごま油と塩少々で下味をつける。
 海苔の上に広げて、むね肉のナムルとキムチでキンパ巻きに。


 見た目がグッと華やかになりますよ。

 むね肉もしっとりしていて食べやすかったです。
 ごま油との相性も抜群です。

 多めに作って大皿にドーンと盛り付ければ
素敵なメニューに早変わりですね(*^^*)

もも肉とむね肉を取りあえず試してみました。
次はチューリップ楽しみです。



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